Дорада на гриле с травами
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 669 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Дорада4 шт
Растительное масло60 мл
Лимон60 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Свежая мята4 веточки
Зеленьпо вкусу
Тимьянпо вкусу
Вода750 мл
Кости лосося250 г
Морковь150 г
Сливочное масло60 г
Помидоры черри120 г
Репчатый лук170 г
Приготовление
1
Подготовьте дораду: очистите от чешуи и внутренностей, тщательно промойте.
2
Начините рыбу дольками лимона, свежей мятой и тимьяном.
3
Натрите тушки солью и молотым черным перцем.
4
Приготовьте рыбный бульон: натрите морковь, нарежьте 150 г репчатого лука соломкой и обжарьте их на сухой сковороде без масла.
5
В кипящую воду добавьте рыбные кости и обжаренные овощи, варите на среднем огне 40 минут.
6
Обжарьте рыбу на гриле, слегка смазав ее растительным маслом.
7
Сделайте соус: обжарьте 20 г репчатого лука на растительном масле, добавьте нарезанные помидоры черри и хорошо обжарьте.
8
Влейте 2 ст. л. рыбного бульона, добавьте соль, перец и веточку тимьяна, тушите 5 минут.
9
В конце приготовления добавьте сливочное масло в соус.
10
Выложите рыбу на тарелку, полейте соусом и украсьте дольками лимона и свежей зеленью.