Горячие булочки с коринкой
⏱ 60 мин🍽 12 порц.🔥 336 ккалевропейская
Ингредиенты
Тростниковый сахар90 г
Пшеничная мука685 г
Сухие дрожжи12 г
Специи1.5 чайных ложек
Молотая корица1 чайная ложка
Мускатный орех1 чайная ложка
Молоко250 мл
Сливочное масло100 г
Куриное яйцо2 шт
Коринка200 г
Лимонная цедра35 г
Цедра апельсина35 г
Приготовление
1
Активируйте дрожжи: смешайте их с сахаром и 125 мл теплой воды, дайте постоять 10 минут.
2
Смешайте 625 г муки, специи и соль. Отдельно взбейте молоко, мягкое масло, 80 г сахара и яйцо.
3
В жидкую смесь добавьте опару, коринку и цедру, затем постепенно введите муку, замесив тесто.
4
Смажьте миску маслом, положите тесто, накройте пленкой и оставьте на 1,5–2 часа для подъема.
5
Обомните тесто, разделите на 16 частей, сформуйте шарики и выложите на смазанный противень. Дайте расстояться 30 минут.
6
Разогрейте духовку до 180°C. Приготовьте глазурь, доведя до кипения 2 ст. л. тростникового сахара и 2 ст. л. воды.
7
Сделайте декор: раскатайте 60 г муки с 3 ст. л. воды, вырежьте полоски 5 мм шириной, смочите водой и прикрепите крестиком на булочки.
8
Выпекайте 15–20 минут до золотистости и сразу смажьте горячие булочки глазурью.