Тушеные овощи
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 241 ккалевропейская
Ингредиенты
Репчатый лук1 головка
Картофель600 г
Красный сладкий перец2 шт
Баклажаны300 г
Кабачки300 г
Чеснок3 зуб.
Зеленьпо вкусу
Томатный соус пассата200 г
Сахар1 чайная ложка
Растительное масло50 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук тонкой соломкой, а очищенный картофель — крупными кубиками.
2
Разогрейте растительное масло в казане или толстостенной кастрюле и обжарьте лук до золотистого оттенка.
3
Добавьте картофель, перемешайте и готовьте на среднем огне 5-10 минут.
4
Влейте 100 мл воды, накройте крышкой и тушите 10-15 минут.
5
Пока картофель готовится, нарежьте сладкий перец крупными квадратами, удалив семена.
6
Разрежьте баклажаны и кабачки вдоль на четвертинки, затем нарежьте кубиками того же размера, что и картофель.
7
Добавьте перец и баклажаны к картофелю, накройте крышкой и тушите 7-10 минут.
8
Всыпьте кабачки, посолите, перемешайте и готовьте под крышкой ещё 5 минут.
9
Влейте томатную пассату, добавьте сахар, перемешайте и тушите без крышки несколько минут.
10
Добавьте измельчённый чеснок и зелень, поперчите, при необходимости досолите, снимите с огня и дайте постоять 5 минут перед подачей.