Суп «Минестроне»
⏱ 30 мин🍽 7 порц.🔥 126 ккалитальянская
Ингредиенты
Свежий желтый перец1 шт
Копченая свиная грудинка100 г
Цукини100 г
Корень сельдерея100 г
Морковь100 г
Тыква100 г
Чеснок10 г
Помидоры200 г
Корень лука-порея100 г
Сыр пармезан50 г
Приготовление
1
Нарежьте копчёную грудинку тонкими ломтиками.
2
Овощи (желтый перец, цукини, сельдерей, морковь, тыкву, лук-порей) вымойте, очистите и нарежьте кубиками, а лук-порей — кольцами.
3
В кастрюле с толстым дном слегка обжарьте грудинку, добавьте 2 ст. л. оливкового масла и сначала плотные овощи: сельдерей, морковь и тыкву.
4
Через 5 минут добавьте желтый перец, цукини и лук-порей, обжаривайте до лёгкой мягкости.
5
Введите нарезанные помидоры и чеснок, тушите ещё 5 минут.
6
Влейте 1 л воды или мясного бульона, посолите, поперчите и томите на слабом огне 15–20 минут.
7
Подавайте горячим, посыпав тёртым пармезаном и добавив немного песто.