Мясная запеканка болоньезе
⏱ 75 мин🍽 5 порц.🔥 914 ккалитальянская
Ингредиенты
Говяжий фарш500 г
Томатная паста500 г
Лук-шалот1 шт
Морковь1 шт
Чеснок6 зубчиков
Белое сухое вино1 стак.
Картофель500 г
Сливки 35%-ные500 мл
Мускатный орехпо вкусу
Базилик1 пуч.
Петрушка1 пуч.
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сливочное масло15 г
Сыр маасдам100 г
Приготовление
1
Мелко нарежьте чеснок и лук-шалот, обжарьте на сковороде до мягкости, добавьте тёртую морковь и готовьте до золотистого цвета.
2
Всыпьте говяжий фарш, обжарьте до изменения цвета, добавьте томатную пасту и стакан белого сухого вина.
3
Приправьте солью, перцем, добавьте нарезанную петрушку и базилик, тушите до желаемой консистенции.
4
Очистите картофель, натрите на крупной тёрке и несколько раз промойте холодной водой для удаления крахмала.
5
На сковороде слегка обжарьте раздавленный чеснок, добавьте сливки и нагрейте (не доводя до кипения).
6
В сливочный соус добавьте тёртый мускатный орех, соль, перец и тёртый сыр маасдам, перемешайте.
7
Смажьте форму для запекания сливочным маслом, выложите слой фарша, затем картофель и залейте сливочным соусом.
8
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30–40 минут до готовности.