SOS: сельдь, сыр и снапс
⏱ 2925 мин🍽 6 порц.🔥 723 ккалрусская
Ингредиенты
Слабосоленая сельдь1 кг
Уксус 9%-ный3 чайные ложки
Сахар4 чайные ложки
Красный лук1 головка
Морковь1 шт
Лавровый лист1 шт
Душистый перец горошком5 шт
Соль1 чайная ложка
Молотый белый перецпо вкусу
Сметана4 столовые ложки
Дижонская горчица2 столовые ложки
Томатный сок200 мл
Помидоры черри6 шт
Томатное пюре1 чайная ложка
Оливковое масло2 столовые ложки
Сливочное масло100 г
Икра сельди20 г
Твердый сыр200 г
Виски1 столовая ложка
Приготовление
1
Смешать уксус, сахар, воду, лавровый лист и душистый перец в кастрюле, довести до кипения и варить 5 минут до растворения сахара, затем полностью остудить.
2
Нарезать лук и морковь кольцами, добавить к нарезанному филе сельди и залить остывшим маринадом. Оставить в холодильнике на 2 дня.
3
В отдельной миске соединить сметану, дижонскую горчицу, соль, сахар и белый перец. Добавить часть маринованной сельди, перемешать и убрать в холодильник минимум на 1 день.
4
Оставшуюся сельдь смешать с мелко нарезанными помидорами черри, томатным соком, томатным пюре, оливковым маслом, сахаром и уксусом. Дать настояться в холодильнике не менее 4 часов.
5
Нарезать твердый сыр кубиками, залить виски и выдержать в холодильнике минимум 2 часа.
6
Размять сливочное масло с икрой сельди до однородности, намазать на ржаные хлебцы. Подача: три вида сельди, сыр и хлебцы, подавать холодными.