Пончики из батата и тыквы

Очистите батат и тыкву, нарежьте кубиками, добавьте сахар и воду, затем варите на слабом огне до мягкости.

Слейте отвар в отдельную миску, а овощи пробейте в блендере и протрите через сито.

В пюре добавьте дрожжи и молотый анис, постепенно вмешайте просеянную муку, при необходимости подливая овощной отвар, чтобы получить эластичное тесто.

Накройте тесто плёнкой и оставьте подниматься при комнатной температуре на 2 часа.

Разогрейте масло в глубокой сковороде, смочите руки в солёной воде, сформируйте шарики с отверстием и обжарьте пончики до золотистого цвета с обеих сторон.

В сотейнике соедините тростниковый сахар, апельсиновый сок, корицу, гвоздику и бадьян, варите сироп на медленном огне 10–15 минут.

Подавайте пончики тёплыми, подавая вместе с пряным сиропом для обмакивания.