Солдатская гороховая похлебка

Нарежьте свиные копчёные рёбра, залейте их 2 литрами воды в кастрюле, доведите до кипения и снимите пену.

Добавьте лавровый лист и чёрный душистый перец, затем варите на слабом огне около 1 часа.

Пока бульон варится, произвольно нарежьте сало, копчёный бекон и колбасу, картофель нарежьте ломтиками, а морковь — кружочками или дольками.

Спустя час промойте горох и добавьте его вместе с морковью в кастрюлю к рёбрам, варите до мягкости гороха.

Достаньте рёбра, снимите с них мясо и отложите в сторону.

Обжарьте сало и колбасу до состояния шкварок, слейте лишний жир и добавьте их в кастрюлю к гороху.

Отдельно обжарьте бекон и также добавьте его в похлебку.

Добавьте в кастрюлю нарезанный чеснок, картофель и снятое с рёбер мясо, варите до готовности картофеля.

Посолите по вкусу, добавьте майоран и перец, затем подавайте суп, посыпав свежим зелёным луком.