Жареная утка с гарниром из цветной капусты

Достаньте утиное филе из холодильника за 20 минут до готовки, чтобы оно пришло в температуру.

Сделайте надрезы на шкурке крест-накрест.

Очистите чеснок, раздавите его и обжарьте на раскаленной сковороде с каплей масла до золотистого цвета, затем удалите.

Обжарьте утиное филе шкуркой вниз 3-4 минуты, затем переверните и готовьте еще около 3 минут.

Мелко нарежьте цветную капусту и выложите в смазанную маслом форму для запекания.

Добавьте розмарин в оставшееся утиное масло и прогрейте около 5 минут.

Слейте ароматное масло с розмарином на капусту и хорошо перемешайте.

Выложите обжаренное филе на капусту шкуркой вниз.

Запекайте в разогретой до 200°C духовке 40 минут.

Переложите готовую капусту на блюдо и посолите по вкусу.