Молочный суп с луком-пореем

Промойте лук-порей и нарежьте тонкими кольцами, картофель очистите и нарежьте крупными кусками.

В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук-порей и обжаривайте на слабом огне около 5 минут до мягкости, не давая ему потемнеть.

Влейте 1,5 литра воды, добавьте картофель и соль, доведите до кипения, затем варите на медленном огне примерно 1 час.

Снимите кастрюлю с огня, дайте супу немного остыть и взбейте его блендером до однородности.

Перелейте суп в чистую кастрюлю, добавьте размятый бульонный кубик и горячее молоко, прогрейте и подавайте горячим.