Морковный крем-суп с апельсином и кумином
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 194 ккалевропейская
Ингредиенты
Растительное масло2 столовые ложки
Репчатый лук1 шт
Семена кумина (зира)0.75 чайных ложек
Молотый кумин (зира)0.75 чайных ложек
Морковь750 г
Апельсины0.5 шт
Сливки 10%-ные100 мл
Петрушкапо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Лук и морковь нарезать мелкими кубиками, апельсин очистить от цедры и выжать сок.
2
В разогретом масле обжарить лук с семенами и молотым кумином 3-5 минут до мягкости.
3
Добавить морковь, залить 1 литром воды, посолить, поперчить, довести до кипения.
4
Убавить огонь, накрыть крышкой и варить около 30 минут до полной готовности моркови.
5
Измельчить суп погружным блендером до однородного состояния.
6
Добавить апельсиновый сок и цедру, прогреть, вмешать сливки и отрегулировать вкус солью и перцем.
7
Разлить по мискам, посыпать свежей петрушкой и подать.