Лимонный пудинг с цедрой

Смешайте сахар, размягченное сливочное масло и горячую воду до однородности.

Добавьте пшеничную муку, цедру и сок одного большого лимона, хорошо перемешайте.

Отдельно взбейте яичные желтки с молоком, затем постепенно вмешайте эту смесь в масляно-муковую основу.

Взбейте яичные белки в пену и аккуратно добавьте их в тесто.

Перелейте смесь в литровую смазанную маслом жаропрочную форму.

Поставьте форму на сковороду с теплой водой (на водяную баню) и запекайте в духовке при 170°C около 45 минут.

Подавайте пудинг горячим, чтобы он плавился и образовывал соус.