Лосось под чили-медовым соусом с карамелизированной морковью

Смешайте сливочное масло, свежий перец чили, мёд и соевый соус в кастрюле, доведите до кипения и полностью остудите.

Промойте филе лосося, обсушите и нарежьте стейками. Обжарьте на гриле 5–7 минут до золотистой корочки.

Очистите морковь, нарежьте вдоль пополам, затем треугольниками 1,5–2 см. Отварите на пару 20 минут.

Обжарьте готовую морковь на оставшемся сливочном масле до ярко-рыжего цвета, добавьте две трети соуса и карамелизируйте 3–5 минут, помешивая.

Выложите морковь и лосось на тарелку, полейте рыбу оставшимся соусом, украсьте половинкой лайма и кресс-салатом.