Двухцветные пирожные
⏱ 65 мин🍽 12 порц.🔥 176 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука3 столовые ложки
Тертый миндаль60 г
Молоко130 мл
Яичный белок1 шт
Сахарная пудра185 г
Яичный желток2 шт
Сливочное масло60 г
Тростниковый сахар2 столовые ложки
Ванильный экстракт0.25 чайных ложек
Какао-порошок1 столовая ложка
Приготовление
1
Смажьте маслом 12 формочек для маффинов.
2
Смешайте 2 ст. л. муки, тёртый миндаль и 60 г сахарной пудры, добавьте яичный белок и замесите тесто.
3
Скатайте тесто в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
4
Разогрейте духовку до 190°C. Раскатайте тесто между листами пергамента до толщины 3 мм и вырежьте 12 кружков диаметром 7 см.
5
Выложите кружки в формы, слегка прижмите и выпекайте 10 минут до золотистого цвета.
6
В кастрюле нагрейте молоко (оставив 2 ст. л.), добавьте оставшуюся муку и варите на среднем огне 2 минуты.
7
Снимите с огня, вмешайте яичные желтки, накройте плёнкой и дайте остыть.
8
Взбейте размягчённое сливочное масло, тростниковый сахар и ванильный экстракт до кремообразного состояния.
9
Добавьте яично-молочную смесь в масляную основу и хорошо перемешайте.
10
Выложите крем в каждую испечённую формочку.
11
Смешайте оставшуюся сахарную пудру с 2 ст. л. молока и прогрейте на водяной бане до однородности.
12
Разделите глазурь на две части: в одну добавьте какао-порошок.
13
Покройте пирожные белой глазурью на одну половину, а шоколадной — на другую, создав двухцветный эффект.