Немецкий пирог с копченым лососем

Смешайте муку с холодным сливочным маслом, добавьте одно яйцо и соль, затем быстро замесите тесто.

Оберните тесто плёнкой и уберите в холодильник на 15 минут для отдыха.

Нарежьте зелёный лук и слегка обжарьте его на сливочном масле, приправив солью и перцем, затем дайте остыть.

Нарежьте копчёного лосося полосками и аккуратно перемешайте с остывшим луком.

В отдельной миске взбейте оставшиеся яйца со сметаной, солью и чёрным перцем до однородности.

Раскатайте тесто, выложите его в смазанную форму, приподняв края, и распределите сверху начинку из лосося.

Залейте начинку яично-сметанной смесью и выпекайте при температуре выше средней около 6 минут до лёгкой золотистой корочки.