Морской черт в соусе с помидорами и горошком
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 596 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе морского черта1.5 кг
Пшеничная мука40 г
Кукурузное масло250 мл
Репчатый лук1 головка
Помидоры2 шт
Чеснок2 зуб.
Консервированный зеленый горошек100 г
Шафранщепот.
Рубленая петрушка1 столовая ложка
Морская сольщепот.
Приготовление
1
Разогрейте кукурузное масло в сковороде. Обваляйте филе морского черта в муке (оставив 1 ст. л. для соуса) и обжарьте 5 минут, затем отложите в сторону.
2
В кастрюле разогрейте 4 ст. л. масла из сковороды. Добавьте мелко нарезанный лук и тушите на слабом огне 8 минут до золотистого цвета.
3
Добавьте мелко нарезанную мякоть помидоров без семян и готовьте 10 минут. Всыпьте оставшуюся муку и перемешивайте 2 минуты.
4
Постепенно вливайте 450 мл воды, постоянно помешивая. Смешайте в ступе чеснок, шафран и соль с парой ложек соуса, затем влейте в кастрюлю. Доведите до вкуса и варите 10 минут без кипения.
5
Верните рыбу в соус, добавив немного воды при необходимости. Через 10 минут добавьте зеленый горошек и прогрейте.
6
Переложите блюдо на теплую тарелку, посыпьте петрушкой и подавайте.