Торт «Рафаэлло»
⏱ 45 мин🍽 8 порц.🔥 747 ккалитальянская
Ингредиенты
Куриное яйцо6 шт
Сахар300 г
Крахмал100 г
Пшеничная мука100 г
Кокосовая стружка4 столовые ложки
Молоко300 мл
Кокосовое молоко300 мл
Яичный желток3 шт
Сахарная пудра150 г
Сливочное масло200 г
Кокосовый ликер2 столовые ложки
Вода6 столовых ложек
Белый шоколад50 г
Приготовление
1
Отдели белки от желтков (6 шт.) и взбей белки до устойчивых пиков.
2
Постепенно добавляя сахар (200 г), взбей массу, затем на низкой скорости вмешай желтки (6 шт.).
3
Просей муку и крахмал (200 г) и аккуратно введи их в яичную смесь, перемешивая снизу вверх.
4
Выложи тесто в форму и выпекай корж 30–35 минут при 180°C.
5
Дай бисквиту полностью остыть.
6
Смешай коровье и кокосовое молоко, 3 желтка, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. крахмала, сахарную пудру и кокосовый ликер.
7
Вари смесь на огне до загустения, затем остуди и держи в холодильнике 1 час.
8
Взбей размягченное сливочное масло и постепенно добавляй в него крем, взбивая до однородности.
9
Приготовь сироп из 6 ст. л. сахара и 6 ст. л. воды.
10
Разрежь бисквит на три коржа и пропитай их сиропом.
11
Собери торт: на первый корж выложи рубленый миндаль, крем и посыпь шоколадом, накрой вторым коржом и повтори слои.
12
Накрой третьим коржом, обмажь кремом и укрась шоколадной стружкой.