Дрожжевой пирог с брусникой

Подогрейте молоко до комфортной температуры и растворите в нём сухие дрожжи.

Добавьте ложку сахара и 5 ложек муки, накройте опару и оставьте в тепле на 25 минут до появления пены.

Вбейте яйцо, добавьте соль и растительное масло, хорошо перемешайте.

Постепенно введите просеянную муку, замесите гладкое, мягкое тесто.

Накройте тесто и дайте ему подняться в тепле около часа, затем обомните.

Разморозьте бруснику, отожмите лишний сок и смешайте её с 200 граммами сахара.

Раскатайте тесто в круглый пласт диаметром около 25 см.

Выложите тесто в форму 23 см, прижмите к стенкам и проколите дно вилкой.

Сверху равномерно распределите бруснику с сахаром.

Выпекайте пирог при 160 градусах примерно 30 минут, затем остудите в форме.

Замочите желатин в 50 мл холодной воды и растворите его в микроволновке за 20 секунд.

Смешайте муку и крахмал, влейте растворённый желатин и перемешайте до однородности, при необходимости процедите.

Нагрейте смесь, помешивая, до 80 градусов, затем остудите.

Полейте пирог желейной глазурью, дайте ей застыть и уберите в холодильник до подачи.