Бретонский масляный пирог

Нарежьте сливочное масло мелкими кубиками.

В блендере или комбайне смешайте муку, сахар, сахарную пудру и масло до состояния крошки.

Отдельно взбейте желтки с ванилином и добавьте к мучной смеси.

Продолжайте рубить ингредиенты, пока не получится липкое однородное тесто.

Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Разогрейте духовку до 190 градусов и заранее поставьте в неё противень.

Смажьте маслом форму глубиной 5 см и стороной 20 см.

Выложите половину теста в форму, накройте плёнкой и плотно утрамбуйте.

Снимите плёнку и нанесите на корж варенье, отступая 1 см от краёв.

Раскатайте оставшееся тесто в круг чуть больше формы.

Накройте верхним слоем теста и защипните края, соединив с нижним коржом.

Смажьте верх пирога желтком, разведённым водой.

Запекайте 45 минут до золотистой корочки.

Дайте пирогу остыть в форме перед тем, как вынуть.