Бачи ди Дама

Измельчите фундук в муку с помощью блендера.

Смешайте фундучную муку с рисовой, сахаром, солью и нарезанным кубиками сливочным маслом комнатной температуры.

Замесите тесто, разделите на три равные части и скатайте из них колбаски диаметром около 2 см.

Выложите колбаски на пекарскую бумагу и охладите в холодильнике 2–3 часа или в морозилке 15 минут.

Разогрейте духовку до 160°C. Отрежьте от охлаждённого теста небольшие кусочки и скатайте шарики весом примерно 5 г.

Выложите шарики на противень с пекарской бумагой на расстоянии 2 см друг от друга и выпекайте 12–15 минут до золотистого цвета.

Повторите процесс с оставшимся тестом и полностью остудите печенье.

Растопите тёмный шоколад на водяной бане.

Соедините два печенья каплей шоколада (около 1/4 ч. л.) и оставьте до застывания.