Плов из куриного филе

Подготовьте ингредиенты: не промывайте рис, очистите головки чеснока от верхней шелухи и разделите на зубчики, нарежьте лук четвертькольцами, морковь — толстой соломкой (около 4 мм), а куриное филе — кубиками по 2 см.

Сильно разогрейте казан с подсолнечным маслом и обжарьте курицу без крышки до румяной корочки или полной готовности.

Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, около 10 минут до мягкости.

Всыпьте морковь и жарьте еще 10 минут, помешивая. Затем добавьте специи и соль, влейте кипяток на уровень содержимого и тушите на медленном огне 30 минут.

Равномерно распределите зубчики чеснока по поверхности, сверху выложите рис и разровняйте.

Включите максимальный огонь и влейте кипяток так, чтобы он покрывал рис слоем примерно 2 см.

Когда вода начнет впитываться, убавьте огонь до среднего и тушите до почти полной готовности риса. Периодически отодвигайте рис шумовкой к краю, чтобы проверить уровень воды и готовность.

Когда рис будет почти готов, снова включите максимальный огонь, откройте крышку и дождитесь полного выкипания воды, продолжая отодвигать рис шумовкой.

Выключите огонь, накройте казан крышкой и дайте блюду настояться 20–30 минут. После этого аккуратно перемешайте плов.