Десерт из шампанского
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 526 ккалфранцузская
Ингредиенты
Желатин30 г
Яичный желток4 шт
Сухое шампанское500 г
Сливки 33%-ные250 мл
Измельченные фисташки30 г
Сахарная пудра100 г
Приготовление
1
Взбейте яичные желтки с сахарной пудрой до образования устойчивой пены.
2
Постепенно, по одной чайной ложке, вливайте сухое шампанское, не прекращая взбивать.
3
Замочите желатин в холодной воде на 5–10 минут, затем растопите его на водяной бане или в кастрюле.
4
Смешайте расплавленный желатин с частью желтковой массы и аккуратно введите эту смесь в основную.
5
Охладите крем в холодильнике около 30 минут, пока он не начнет густеть.
6
Взбейте сливки и бережно вмешайте их в полутвердый крем.
7
Разложите десерт по креманкам и посыпьте измельченными фисташками перед подачей.