Курица с имбирным уксусом
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 603 ккалазиатская
Ингредиенты
Сахар120 г
Курица1 шт
Крупная соль100 г
Виноградное масло800 мл
Чеснок8 зубчиков
Перец чили1 шт
Имбирь50 г
Рисовый уксус50 мл
Соевый соус50 мл
Кунжутное масло1 чайная ложка
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Приготовьте маринад, смешав литр воды, 100 г сахара и крупную соль. Нарежьте курицу на четыре части, замаринуйте и оставьте в холодильнике минимум на два часа.
2
Слейте маринад и переложите курицу в пароварку. Готовьте на пару 30 минут, затем остудите и уберите в холодильник минимум на два часа (лучше на ночь).
3
За 30 минут до жарки достаньте курицу из холодильника.
4
Разогрейте достаточно виноградного масла в глубокой сковороде до 190°C и обжарьте курицу до образования золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце.
5
Смешайте в контейнере имбирь, чили, рисовый уксус, соевый соус, 2 ст. л. виноградного масла, кунжутное масло, сахар и черный перец. Закройте и встряхните.
6
Нарежьте готовую курицу, переложите в миску и хорошо перемешайте с соусом. Подавайте с пресным рисом.