Желе из красных ягод

Смешайте клубнику, малину и красную смородину с тростниковым сахаром, лимонным соком и 500 мл холодной воды в кастрюле. Нагревайте на среднем огне, помешивая, до растворения сахара и появления первых пузырьков. Варите 5 минут без крышки, пока ягоды не станут мягкими.

Замочите желатин в холодной воде на 5 минут для размягчения.

Протрите ягодную смесь через сито, отжимая сок. Добавьте размягченный желатин в горячий сироп и перемешивайте 1-2 минуты до полного растворения. Дайте массе остыть до комнатной температуры.

Перелейте жидкость в литровую форму и уберите в холодильник на ночь для застывания.

Кратковременно (3-8 секунд) опустите форму в кипяток, чтобы отделить желе от стенок. Переверните на блюдо и украсьте свежими ягодами и мятой.