Летний капустняк

Залейте свинину 4 литрами воды, доведите до кипения на среднем огне и снимите пену шумовкой.

Очистите и нарежьте картофель средними кусочками, лук кубиками, морковь натрите на крупной терке, а капусту тонко нашинкуйте.

Через час варки достаньте мясо на тарелку, а в бульон добавьте картофель.

На сковороде разогрейте 3 ст. л. подсолнечного масла, обжарьте лук до полупрозрачности, добавьте морковь и готовьте 5 минут, помешивая.

Вмешайте 2 ст. л. томатной пасты, влейте 5–7 ложек бульона, перемешайте, уменьшите огонь, накройте крышкой и томите 5 минут.

Снимите крышку, добавьте 1 ст. л. муки, тщательно перемешайте и снимите сковороду с огня.

Когда картофель станет мягким, слегка разомните его вилкой, добавьте капусту, соль, перец, лавровый лист и горошины черного перца, варите 20 минут на среднем огне.

Нарежьте отварное мясо полосками 2–3 см вдоль волокна, добавьте в кастрюлю вместе с зажаркой, накройте крышкой и томите 7 минут.

В конце добавьте свежую зелень, перемешайте и подавайте суп горячим со сметаной.