Мусака с говядиной и сулугуни
⏱ 70 мин🍽 2 порц.🔥 858 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баклажаны250 г
Цукини250 г
Помидоры100 г
Репчатый лук80 г
Говядина240 г
Томатная паста45 г
Паприка1 г
Молотый кориандр1 г
Молоко200 мл
Сливочное масло20 г
Пшеничная мука12 г
Куркума1 г
Сыр сулугуни100 г
Перец чили1 шт
Кинза5 г
Подсолнечное масло50 мл
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны и цукини кружками толщиной около 6 мм, посолите и оставьте в дуршлаге на 30 минут для удаления горечи.
2
Прокрутите говядину через мясорубку, мелко нарежьте лук, нарежьте помидоры кольцами, удалите семена из перца чили и мелко нарежьте половину, натрите сулугуни на крупной терке.
3
В сковороде разогрейте 2 ст. л. подсолнечного масла, обжарьте лук на сильном огне 2 минуты, добавьте фарш и жарьте, разминая, 5 минут. Вмешайте томатную пасту, чили, кориандр, паприку, куркуму, 100 мл воды, соль и перец, тушите на слабом огне 5 минут.
4
В сотейнике на среднем огне обжарьте муку до золотистого цвета, добавьте сливочное масло, влейте холодное молоко, помешивая венчиком, и варите до загустения 2 минуты.
5
Промойте и обсушите овощи, сбрызните маслом и обжарьте на сковороде-гриль на сильном огне 2 минуты, переворачивая.
6
Сложите в форму для запекания слоями: овощи, мясной соус, помидоры. Залейте соусом и запекайте в разогретой до 200°C духовке 10 минут. Достаньте, посыпьте сыром и запекайте еще 10 минут.
7
Перед подачей украсьте кинзой.