Мисо-суп
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 109 ккаляпонская
Ингредиенты
Темная мисо-паста50 г
Белая мисо-паста50 г
Грибы шиитаке100 г
Порошок даши10 г
Тофу120 г
Водоросли вакамэ1.5 столовых ложек
Водоросли комбу10 г
Мед10 г
Мирин10 мл
Зеленый лукпо вкусу
Кунжутпо вкусу
Тунец бонито10 г
Приготовление
1
Промойте комбу холодной водой, залейте литром воды и добавьте хондаши. Доведите до кипения и варите 5–10 минут.
2
Пока бульон готовится, замочите вакамэ в холодной воде на 5 минут, затем отожмите.
3
Смешайте тёмную и белую мисо-пасту с мёдом и мирин до однородности.
4
Процедите бульон через сито, добавьте в него мисо-смесь и доведите до кипения.
5
Нарежьте шляпки шиитаке тонкими ломтиками, а тофу — кубиками около 1 см.
6
Добавьте часть вакамэ в бульон, затем разлейте суп по тарелкам с тофу, грибами, вакамэ и зелёным луком.
7
Посыпьте кунжутом и сразу подавайте.