Яблочный мусс-самбук
⏱ 240 мин🍽 5 порц.🔥 107 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сахар50 г
Яблоко550 г
Вода150 мл
Желатин10 г
Яичный белок2 шт
Приготовление
1
Очистите яблоки, разрежьте пополам, удалите сердцевину и сбрызните лимонным соком.
2
Запеките подготовленные яблоки в духовке при 200 градусах 30–40 минут, ориентируясь на их спелость.
3
Замочите желатин в воде на 10 минут, затем нагрейте на слабом огне до 50 градусов и слегка остудите.
4
Остудите запечённые яблоки, превратите в пюре и взбейте с сахаром миксером.
5
Постепенно добавляйте яичные белки, взбивая на высокой скорости до увеличения объёма в два раза и побеления.
6
Влейте остывший желатин и взбивайте ещё пару минут.
7
Разложите мусс по креманкам или бокалам и уберите в холодильник минимум на 3 часа до подачи.