Начиненная свиная корейка
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 986 ккалевропейская
Ингредиенты
Свиная корейка1 кг
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло1 стак.
Перец чили хлопьями1 чайная ложка
Чеснок6 зубчиков
Лук-шалот1 головка
Молодой шпинат560 г
Сыр фета100 г
Бекон350 г
Приготовление
1
Сделайте глубокий надрез в свиной корейке на три четверти её толщины.
2
Посолите и поперчите мясо.
3
Разогрейте оливковое масло в сковороде на сильном огне.
4
Обжарьте хлопья чили, измельчённый чеснок и шалот до золотистого цвета 3-4 минуты.
5
Добавьте молодой шпинат и готовьте, помешивая, 2-3 минуты.
6
Снимите сковороду с огня, дайте шпинату остыть, слейте лишнюю жидкость и мелко нашинкуйте.
7
Смешайте шпинат с фетой в миске, приправьте солью и перцем.
8
Выложите начинку в надрез корейки, сверните мясо и оберните тонкими ломтиками бекона.
9
Закрепите конструкцию кулинарной нитью.
10
Разогрейте гриль и готовьте корейку, переворачивая, 45-60 минут до хрустящего бекона.
11
Если бекон подгорает слишком быстро, переместите мясо на менее горячую зону гриля.
12
Дайте готовому мясу отдохнуть 15 минут, затем нарежьте ломтиками и подавайте.