Кускус с овощами, апельсином и орехами
⏱ 30 мин🍽 3 порц.🔥 642 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Кускус250 г
Вода250 мл
Оливковое масло3 столовые ложки
Кабачки1 шт
Баклажаны1 шт
Помидоры1 шт
Цедра апельсина1 столовая ложка
Миндаль2 столовые ложки
Кешью2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Растительное масло3 столовые ложки
Приготовление
1
Вскипятите 250 мл подсоленной воды с 3 ст. л. оливкового масла, затем снимите с огня.
2
Всыпьте кускус, перемешайте и дайте постоять, чтобы он впитал жидкость.
3
Нарежьте кабачки и баклажаны мелкими кубиками (около 0,5 см) и обжарьте на растительном масле до мягкости.
4
Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с кускусом.
5
Нарежьте помидоры кубиками, слегка обжарьте и также добавьте к блюду.
6
Посыпьте мелко нарезанными миндалем, кешью и цедрой апельсина.
7
Тщательно перемешайте все ингредиенты и подавайте тёплым или остывшим.