Равиоли с рикоттой и шпинатом
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 644 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука400 г
Яичный желток2 шт
Куриное яйцо2 шт
Соль1 чайная ложка
Шпинат200 г
Сыр рикотта300 г
Сливочное масло20 г
Вода1 стак.
Сыр пармезан50 г
Приготовление
1
Шпинат промойте, обсушите и мелко нарежьте, затем смешайте с рикоттой до однородной начинки.
2
В комбайне слегка взбейте яйца, добавьте соль, желтки и муку, замесите тесто, разделите его на две части и раскатайте в тонкие листы.
3
На один лист выложите начинку небольшими шариками на расстоянии около 5 см, накройте вторым листом, нарежьте квадраты и уберите в морозилку на 10 минут.
4
В сковороде с толстым дном разогрейте сливочное масло, влейте стакан бульона или воды, посолите. Готовьте равиоли под крышкой 10 минут, затем поперчите и посыпьте тёртым пармезаном.