Дорада с картофельным пюре
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 935 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Дорада2 шт
Оливковое масло2 столовые ложки
Картофель2 шт
Молоко2 столовые ложки
Каперсы60 г
Сливки 48%-ные125 мл
Лимон0.5 шт
Белое сухое вино2 столовые ложки
Оливки20 г
Яичный желток1 шт
Лук-порей50 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Разрезать дораду вдоль спинки, удалить позвоночник, кости, потроха и жабры, затем промыть и посолить рыбу.
2
Начинить подготовленную тушку картофельным пюре с частью каперсов, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке до готовности.
3
Мелко нарезать лук-порей и припустить его в белом сухом вине, добавить оливки и каперсы, затем протереть массу.
4
Влить сливки в протёртую смесь и уварить на водяной бане, вмешав яичный желток.
5
Выложить запечённую рыбу на блюдо и полить готовым сливочным соусом.