Вегетарианские мини-чизкейки без выпечки

Измельчите финики в блендере до состояния липкой массы и отложите в сторону.

Добавьте к финикам грецкие орехи и взбейте до однородности. При необходимости скорректируйте текстуру, добавляя орехи или финики.

Выложите получившуюся основу в формы для маффинов и плотно утрамбуйте. Для жестких форм используйте бумажные вкладыши с выступающими краями для легкого извлечения.

В отдельной чаше блендера смешайте кешью, лимонный сок, миндальное молоко и сироп агавы до гладкой кремовой консистенции.

Равномерно распределите крем по формам с основой и слегка встряхните, чтобы удалить пузырьки воздуха.

По желанию украсьте поверхность капелькой сиропа или меда с помощью чайной ложки.

Уберите чизкейки в морозилку на 4-6 часов. Достаньте за 3-5 минут до подачи.