Свекольный крем-суп со сметаной и шнитт-луком
⏱ 35 мин🍽 6 порц.🔥 147 ккалевропейская
Ингредиенты
Свекла450 г
Сливочное масло15 г
Репчатый лук110 г
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Куриный бульон850 мл
Сливки150 мл
Сметана6 столовых ложек
Шнитт-лук2 столовые ложки
Приготовление
1
Свеклу вымыть, не очищая, залить холодной водой, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут–2 часа до мягкости. Остудить, очистить и нарезать кубиками.
2
В кастрюле растопить сливочное масло, добавить нарезанный лук и тушить под крышкой на медленном огне 10 минут до мягкости. Параллельно довести бульон до кипения.
3
К луку добавить бульон и свеклу, проварить несколько минут. Перелить в блендер, добавить сливки и взбить до однородности. Посолить и поперчить.
4
Сметану смешать с мелко нарезанным шнитт-луком. Суп разлить по тарелкам и сверху выложить немного сметанной смеси.