Шулюм с тузлуком

Залейте свиные рёбра холодной водой и доведите до кипения на среднем огне.

Добавьте в бульон лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком, а также соль по вкусу.

Опустите в кастрюлю лук, нарезанный полукольцами, и морковь кружочками; варите около 20 минут.

Добавьте крупно нарезанный картофель и варите до полной готовности овощей и мяса.

Измельчите чеснок, переложите в пиалу и залейте небольшим количеством горячего бульона, чтобы получить тузлук.

Подавайте шулюм горячим, при желании украсив свежей зеленью.