Панкейки с тыквой

Запеките тыкву до мягкости и превратите её в однородное пюре с помощью блендера.

В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром и щепоткой соли до лёгкой пены.

Добавьте в яичную смесь тыквенное пюре и подсолнечное масло, хорошо перемешайте.

Влейте молоко и всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, замесив тесто консистенции гуще блинного, но жиже оладийного.

Выпекайте панкейки на сухой сковороде на среднем огне до золотистых пузырьков на поверхности.