Борщ из вымоченной свеклы
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 121 ккалрусская
Ингредиенты
Мясо150 г
Сливочное масло5 г
Сметана30 г
Свекла100 г
Репчатый лук15 г
Белокочанная капуста150 г
Корень сельдерея10 г
Корень петрушки20 г
Петрушка5 г
Вода400 мл
Томатная паста10 г
Уксус1 столовая ложка
Приготовление
1
Сварите крепкий мясной бульон.
2
Нарежьте очищенную свеклу тонкой соломкой, залейте холодной водой с добавлением уксуса и оставьте на 2 часа, дважды сменив воду.
3
Обжарьте нарезанный лук, корень петрушки и сельдерея на сливочном масле с томатной пастой, добавьте вымоченную свеклу, полстакана бульона и тушите под крышкой 20 минут.
4
В процеженный бульон добавьте нашинкованную капусту и тушеную свеклу, варите до готовности.
5
Подавайте борщ горячим с куском мяса, сметаной и свежей петрушкой.