Закуска из баклажана имам-баялды
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 294 ккалвосточная
Ингредиенты
Помидоры2 шт
Репчатый лук1 головка
Чеснок2 зуб.
Баклажаны2 шт
Зеленый лук перья3 шт
Перец чили2 г
Оливковое масло5 столовых ложек
Морская сольпо вкусу
Крупная морская сольщепот.
Приготовление
1
Ошпарить помидоры кипятком на 2 минуты, затем охладить в ледяной воде и снять кожицу.
2
Нарезать очищенные помидоры мелкими кубиками, а репчатый лук и чеснок крупно.
3
Обжарить овощи на оливковом масле около 4 минут, затем добавить зелёный лук, соль и перец, готовить ещё 3-4 минуты.
4
Добавить чеснок через пресс и мелко нарезанный чили, прогреть пару минут и снять с огня.
5
Нарезать баклажаны ломтиками толщиной 7 мм и обжарить на масле с крупной солью до румяности с обеих сторон.
6
Убавить огонь, накрыть крышкой и довести баклажаны до готовности 3-5 минут.
7
Переложить баклажаны в глубокую ёмкость, залить томатным соусом, перемешать и разложить по стеклянным банкам.