Британский молочный напиток эггног

Отделить желтки от белков и взбить желтки с сахаром до светлой пены и полного растворения сахара.

В кастрюле соединить молоко и сливки, добавить ваниль и мускатный орех, довести до едва заметного кипения.

Влить желтковую смесь в горячую молочную основу, быстро размешать и прогреть на слабом огне до 70°C, постоянно помешивая, чтобы не свернулось.

Снять с огня, влить виски, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник до полного охлаждения.

Взбить белки с сахаром до мягких пиков и аккуратно вмешать их в холодную яично-молочную смесь.

Перелить напиток в стаканы и посыпать свежемолотым мускатным орехом перед подачей.