Манты с бараниной
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 931 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г
Куриное яйцо2 шт
Мякоть баранины1000 г
Репчатый лук300 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Кумин (зира)8 г
Семена кориандра8 г
Говяжий жир240 г
Растительное масло40 мл
Приготовление
1
В муке сделать углубление, добавить соль, влить воду с яйцом и замесить эластичное тесто, которое должно слегка «чпокать».
2
Дать тесту отдохнуть под плёнкой 30 минут.
3
Баранину нарезать мелкими кубиками, смешать с луком, специями, говяжьим жиром и маслом, оставить на 10 минут.
4
Тесто разделить на шарики по 15 г, раскатать в кружки диаметром 8 см с тонкими краями и толстым центром.
5
На каждый кружок положить 45 г фарша, защипнуть края складками, оставив отверстие в центре.
6
Готовить манты на пару 20 минут и подавать горячими.