Крем-суп из копченого кабачка
⏱ 35 мин🍽 2 порц.🔥 276 ккалевропейская
Ингредиенты
Вода500 мл
Молодые кабачки200 г
Картофель150 г
Лук100 г
Растительное масло15 мл
Сливочное масло10 г
Морковь50 г
Сливки100 г
Соль2 г
Приготовление
1
Разрежьте молодые кабачки пополам.
2
Для домашнего копчения насыпьте ольховые опилки на дно кастрюли, накройте их ситом, положите сверху кабачки и коптите на среднем огне 15–20 минут, пока опилки не начнут дымиться.
3
В отдельной кастрюле на растительном масле обжарьте лук, морковь и картофель, периодически помешивая, затем добавьте сливочное масло.
4
Добавьте копчёные кабачки к овощам, залейте водой и варите около 20 минут до мягкости.
5
Пробейте суп блендером до однородности, добавьте сливки и соль по вкусу.
6
Подавайте горячим с гренками из белого хлеба.