Тефтели рыбные в соусе с укропом

Нарежьте филе трески на небольшие кусочки, а батон замочите в молоке и хорошо отожмите.

Обжарьте нарезанный кольцами лук на жире до мягкости.

Пропустите рыбу, лук и булку дважды через мясорубку, смешайте с яйцом, солью и перцем до получения пышной однородной массы.

Сформируйте влажными руками небольшие круглые тефтели, слегка приплюсните и обваляйте в панировочных сухарях.

Обжарьте тефтели на разогретом жире с двух сторон до золотистой корочки.

Переложите тефтели в неглубокую кастрюлю, залейте водой (около 250 мл), накройте крышкой и тушите на слабом огне 20 минут, подливая воду по мере необходимости, чтобы дно оставалось покрытым жидкостью.

Разведите муку холодным рыбным бульоном, посолите и введите в кастрюлю с тефтелями, доведите до кипения и тушите еще несколько минут.

Снимите с огня, добавьте сметану и мелко нарезанный укроп, аккуратно перемешайте, слегка встряхивая кастрюлю.

Выложите тефтели в салатник, залейте соусом и подавайте с гарниром.