Открытый пирог с лимонный кремом
⏱ 100 мин🍽 8 порц.🔥 705 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г
Куриное яйцо7 шт
Лимон4 шт
Сливочное масло250 г
Сахар300 г
Мятный сироп1 столовая ложка
Картофельный крахмал1 столовая ложка
Разрыхлитель5 г
Приготовление
1
Взбейте 3 яйца с сахаром до однородности.
2
Растопите 225 г сливочного масла на водяной бане и вливайте в яичную смесь, непрерывно помешивая.
3
Просейте пшеничную муку с разрыхлителем, постепенно введите яично-масляную смесь и замесите тесто.
4
Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в морозилку на 30–40 минут.
5
Снимите цедру с одного лимона (без белой части) и выжмите сок из четырёх лимонов.
6
Смешайте оставшийся сахар, лимонный сок, цедру и мятный сироп (или мятное варенье).
7
Взбейте 4 яйца до однородности (без пены) и влейте в лимонную смесь.
8
Добавьте 40 г сливочного масла, поставьте на медленный огонь и, постоянно помешивая, введите 1 ст. л. картофельного крахмала. Варите до загустения.
9
Разогрейте духовку до 190 °C.
10
Достаньте тесто, распределите по смазанной маслом форме для запекания.
11
Залейте тесто лимонно-мятным кремом и выпекайте 40 минут.
12
Остывший пирог украсьте сахарной пудрой, свежей мятой и дольками лайма.