Говядина, тушеная в пиве с перцем
⏱ 150 мин🍽 6 порц.🔥 715 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжья вырезка1 кг
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Пшеничная мука1 стак.
Несоленое сливочное масло4 столовые ложки
Бекон4 куска
Чеснок6 зубчиков
Репчатый лук3 головки
Темный эль2 стакана
Говяжий бульон1 стак.
Коричневый сахар2 столовые ложки
Яблочный уксус2 столовые ложки
Чабрец3 стебля
Петрушка3 стебля
Свежий эстрагон2 стебля
Лавровый лист1 г
Белый хлебпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте говядину крупными кусками, посолите, поперчите и обваляйте в муке.
2
Растопите сливочное масло в казане и обжарьте мясо до золотистой корочки, выложив его на тарелку.
3
Обжарьте нарезанный бекон до вытопления жира, затем добавьте оставшееся масло, чеснок и лук.
4
Готовьте ароматную основу около 30 минут до карамелизации лука и чеснока.
5
Влейте половину пива, соскребите со дна казана, затем верните мясо и добавьте оставшиеся жидкости, специи и травы.
6
Доведите до кипения и тушите на среднем огне 1,5 часа.
7
Подавайте горячим с белым хлебом.