Тыквенный крем-суп с зеленью и семечками
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 218 ккалевропейская
Ингредиенты
Тыква400 г
Картофель2 шт
Сладкий красный лук1 шт
Чеснок2 зуб.
Корень имбиря1 столовая ложка
Сливки 20%-ные250 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Тыквенные семечкипо вкусу
Вода1.5 л
Приготовление
1
Нарежьте тыкву и картофель кубиками, лук — тонкими полукольцами, имбирь — крупными дольками.
2
В глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук, чеснок и имбирь до прозрачности, затем удалите чеснок и имбирь.
3
Добавьте к луку тыкву и обжарьте на среднем огне до полуготовности.
4
Влейте 1,5 литра воды или бульона, доведите до кипения и варите до мягкости тыквы, затем добавьте картофель и варите до готовности.
5
Снимите кастрюлю с огня, дайте супу немного остыть и пробейте блендером до однородного состояния.
6
Верните суп на плиту, посолите, поперчите и прогрейте несколько минут без кипения.
7
Снимите с огня, влейте сливки, перемешайте.
8
Подавайте суп, украсив свежей зеленью и тыквенными семечками.