Чизкейк с копченым лососем и рикоттой
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 720 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука1.5 стаканов
Сливочное масло140 г
Соль0.5 чайных ложек
Сыр рикотта500 г
Сушеный укроп1.5 чайных ложек
Уксус1.5 столовых ложек
Сметана 10%-ная2 столовые ложки
Зеленый лук с луковицей1 шт
Молотый белый перецщепот.
Сельдерейная соль0.25 чайных ложек
Копченый лосось60 г
Приготовление
1
Смешайте муку, нарезанное масло, часть рикотты, соль и сушеный укроп до состояния крошки, затем влейте уксус и замесите тесто.
2
Сформируйте шар, распределите его по дну и стенкам формы диаметром 20-25 см и уберите в холодильник на 30 минут.
3
Проткните основу вилкой, накройте фольгой и утяжелите горохом или фасолью.
4
Выпекайте 10 минут при 190°C, затем снимите утяжелители и фольгу и допекайте 10-15 минут до золотистого цвета. Остудите.
5
В миске соедините оставшуюся рикотту, сметану, укроп, мелко нарезанный зеленый лук, белый перец, сельдерейную соль и копченый лосось.
6
Измельчите начинку блендером до однородного кремообразного состояния.
7
Выложите крем на остывшую основу, разровняйте и уберите в холодильник до полного застывания.
8
Перед подачей украсьте веточками петрушки.