Соус «Ткемали».

Очистите и промойте кислые сушеные сливы, затем отварите их в воде до мягкости.

Протрите сливы через сито, удалив косточки, и смешайте с отваром до консистенции жидкой сметаны.

Добавьте в массу толчёный чеснок, соль, молотый чёрный перец и мелко нарезанную кинзу.

Доведите соус до кипения, затем полностью остудите перед подачей.