Миндальное воздушное печенье

Разогрейте духовку до 160°C и подготовьте два противня, застелив их пергаментом или смазав маслом.

Взбейте миндальную пасту, сахар и соль до однородности с помощью миксера.

Небольшими порциями введите слегка взбитые яичные белки в миндальную смесь, тщательно перемешивая.

Добавьте в тесто миндальное масло и экстракт миндаля, продолжая вымешивать до гладкой текстуры.

Выложите на противни столовые ложки теста, оставляя между ними свободное пространство.

Присыпьте заготовки сахарной пудрой и сделайте на каждой три углубления пальцем, располагая их треугольником.

Выпекайте печенье 20-25 минут до появления золотистых краёв, затем полностью остудите на противне.