Большие трюфели с арахисовой пастой и карамелью
⏱ 60 мин🍽 2 порц.🔥 1394 ккалфранцузская
Ингредиенты
Молочный шоколад280 г
Масло какао20 г
Арахисовая паста30 г
Сливки 38%-ные80 мл
Очищенный несоленый арахис100 г
Карамельная паста20 г
Приготовление
1
Растопите 180 г молочного шоколада на водяной бане и смешайте с растопленным маслом какао.
2
Доведите сливки до кипения и постепенно влейте их в шоколад, постоянно помешивая венчиком.
3
Добавьте арахисовую и карамельную пасты, взбейте массу блендером до гладкости.
4
Переложите ганаш в контейнер, накройте плёнкой и уберите в холодильник на ночь.
5
Разделите ганаш на шарики по 35 г и охладите их.
6
Обжарьте арахис при 150°C в течение 10–15 минут, остудите и мелко порубите.
7
Растопите молочный шоколад, окуните в него каждый шарик и обваляйте в дроблёном арахисе.