Рулет из курицы
⏱ 55 мин🍽 10 порц.🔥 290 ккалфранцузская
Ингредиенты
Репчатый лук1 головка
Куриный фарш500 г
Чеснок2 зуб.
Тимьян10 стеблей
Куриная печень30 г
Коньяк20 мл
Портвейн20 мл
Яичный желток1 шт
Слоеное тесто500 г
Сольпо вкусу
Китайские пряности «Пять специй»0.25 чайных ложек
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук, чеснок и тимьян мелкими кубиками и смешайте с куриным фаршем.
2
Добавьте в фарш мелко измельченную куриную печень.
3
Влейте коньяк и портвейн, затем приправьте солью, черным перцем и китайской смесью «Пять специй».
4
Тщательно вымесите фарш руками, чтобы он стал однородным.
5
Раскатайте слоеное тесто тонким пластом и выложите его на противень, застеленный пергаментом, так чтобы одна половина свисала за край.
6
Выложите фарш на тесто в виде плотного длинного бруска.
7
Смажьте края теста взбитым желтком, накройте фарш второй половиной теста и сформируйте рулет, выдавливая воздух.
8
Обрежьте лишнее тесто, оставив 2 см по краям, смажьте желтком и защипните края щипцами по диагонали, создавая косичку.
9
Смажьте весь рулет желтком и запекайте в разогретой до 180°C духовке 40 минут, перевернув противень на 20-й минуте.
10
Подавайте рулет горячим.